塚本智子さん

パティシエール

2007年11月24日号掲載

女性の感性で、夢あふれるケーキを
「ケーキショー2007」最高賞受賞

今年はどんなクリスマスケーキにしようかと悩み始める季節。そんな中、焼津に話題のパティシエール（女性洋菓子職人）がいます。

「予想以上に多くのメディアに注目してもらい、お客様にも声をかけていただいて、うれしいです」と恥ずかしそうに笑う塚本智子さんがその人。この10月、国内最大の洋菓子コンクール「ジャパンケーキショー2007」のマジパン仕上げデコレーションケーキ部門で、最高賞の連合会長賞を射止めました。

「コンクールは全11部門に2000人を超える応募があり、マジパン部門では542人が参加。作品は壊れやすいので、新幹線に乗り、自分で会場まで運びましたが、ほかの人の作品が立派だったので受賞した時は驚きました」

アーモンド粉と砂糖を練り合わせたマジパンを細工。表情豊かな親子の、夢あふれるクリスマスパーティーを表現して、色やバランス、細かさなどが高く評価されました。

塚本さんが勤める洋菓子店「ラヴィエベル」では、技術を磨こうと希望者がコンクールに参加。「彼女は５年前から、欠かさず挑戦しています。意欲的で、努力家」とオーナーシェフの村松裕次さん。

「毎夜8時から11時と休みの日は一日中制作し、1カ月かかりました。体調管理が大変でしたね。今後は、あめ細工部門などにも挑戦したいです」。塚本さんの感性が生きたステキな作品を期待します。

小林かおり記者

つかもとともこ

焼津市出身。25歳、B型

ケーキは食べるのも作るのも大好きで、浜松調理菓子専門学校で学んだのち、洋菓子店「ラヴィエベル」（焼津市祢宜島）に入店。「今回の受賞では、学校の先生方もとても喜んでくれました。これからもさらに技術を高めたい」。受賞作品は同店内に展示中。趣味はケーキの食べ歩き。