本格手打ちそば「玄ひげ」

　昨年9月、JR静岡駅南口すぐそばに開店した、本格手打ちそばが味わえる「玄ひげ」。取材に伺ったとき、ご主人は石臼でそば粉をひいていました。最近始めたという「自家製手挽き蕎麦」（900円。1日6〜7食）は「香りも良くてマシュマロのようなふんわりした感じ」で、「今まで食べたことがないようなそば」だとか。そば粉は長野県や山形県のものを使用し、自然の伏流水を使っています。このほか、「もり蕎麦」（630円）や繊細に盛りつけられた「白雪」（780円）などのほか、そば100％の「ソバケーキ」（250円）も。

営業は午前11時30分〜午後3時、午後6時〜9時30分、
不定休。税込み。 TEL054（283）5722


（01/04/28号掲載）